高粱、橙子和生姜蛋糕

甜点
22/10/2023

 

配料

Makes 1 个大蛋糕


装饰用

 

 

准备步骤

  1. 将烤箱预热至 160 °C，在蛋糕模上铺上烘焙纸。

  2. 在碗中加入所有干配料，包括橙皮和香料，搅拌均匀。将碗放在一边。

  3. 另取一碗，将红枣和 250 毫升热水混 合在一起。静置 5 分钟，然后将混合物搅拌成顺滑的糊状，放在一边备用。

  4. 将所有湿配料搅拌在一起，包括枣泥和 360 毫升沸水。

  5. 将干配料逐步加入湿配料中，充分搅 拌，确保面糊中没有结块。将面糊放在一边。

  6. 在平底锅中加热椰子油、红糖和肉桂。在平底锅中加入橙片，单面烹煮约 3 分钟，直至橙片颜色略微变深。将煮熟的橙子片放在铺有衬垫的蛋糕模具底部。

  7. 将准备好的面糊倒入模具中，然后将 蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤 50 分 钟，以插入蛋糕中心烤肉签取出后干净为宜。

  8. 烤好后，让蛋糕在烤盘中冷却 30 分钟。然后，小心地将蛋糕从烤箱中取出，去除烘焙纸。

  9. 在蛋糕上撒上糖粉，配上奶油或奶黄 酱即可食用。请尽情享用这款不含小麦，用冬季水果制作的完美甜点！

 

 

关于厨师

 

莫卡迪-伊斯旺 (Mokgadi Itsweng)

南非

莫卡迪-伊斯旺是南非知名的获奖厨师和食品活动家。她热衷于可持续发 展的食品体系，通过她的首部烹饪书籍《可口蔬菜》（Veggielicious）和以植物 为基础的餐饮体验 "The Plate with Chef Mokgadi "推广富含植物的饮食。 作为 Lotsha Home Foods 和 Ujuspice 品牌的创意总监和主厨，她开发非洲 风味的食品。她的上一家餐厅向南非人民介绍了泛非美食，并在美食菜肴中展示 了非洲风味。莫卡迪还与 "厨师宣言"（The Chef's Manifesto）合作，这是一 项全球厨师可持续发展运动。