Depuis 2018, Thomas Pesquet, astronaute de l’Agence spatiale européenne (ESA) a travaillé avec la FAO pour promouvoir une plus grande sécurité alimentaire, lutter contre la faim et le changement climatique, et créer des systèmes agroalimentaires plus efficaces, inclusifs, résili...
Rodrigo Pacheco est un chef-cuisinier équatorien qui doit sa renommée mondiale aux excellentes recettes qu’il propose mais aussi au fait qu’il œuvre, en héros de l’alimentation, à la promotion d’une cuisine respectueuse de la durabilité agroalimentaire.
Pour Rodri...
Lorsque Jacob et Jessica Beaton ont abandonné leur vie en ville pour une ferme de 140 acres dans la Colombie-Britannique, ils ont appris à planter leurs légumes en regardant des vidéos de YouTube. Quatre années et une pandémie mondiale plus tard, ils en produisent des mil...
Lorsque Shelley Burich s’est lancée dans la culture de la vanille, il y a environ 15 ans, ça n’était qu’un passe-temps à côté de son emploi principal de CEO dans un organisme de bienfaisance de son pays natal, le Samoa. Elle a appris sur le terrain, en cultivant ses premières vig...
Le camembert, la burrata, le gruyère… ne sont pas des fromages que l’on associerait à la Sibérie, mais Nikita Rossov les produit tous. Au total, ce jeune agriculteur produit plus de 15 sortes de fromages dans son village de Khomutovo, dans la région russe d’Irkutsk, à quelque 5 ...
L’histoire d’Esteban Gallie commence avec son grand-père qui possédait, à la fin du 19ème siècle, sa propre ferme appelée Morro Chico, dans la province de Santa Cruz, Argentine. En 2000, Esteban a repris à son compte cette même ferme de 27 000 hectares, en pleine Patagonie, ...
Sophia Roe, cheffe-cuisinière, écrivaine et animatrice de télévision, vit à Brooklyn, New York. C’est une passionnée d’alimentation. Elle aime connaître la provenance des aliments et la culture où ils ont été produits et découvrir comment en faire des plats nutritifs e...
Les frères Roca – Joan, Josep et Jordi –, qui sont la troisième génération de restaurateurs de leur famille, rêvaient d’ouvrir une nouvelle activité bien à eux. Leur restaurant, Celler de Can Roca, a rencontré un franc succès et, avec ses trois étoiles Michelin, il a é...
Les pommes sont très importantes pour le Népal et le moindre problème dans leur production a des répercussions sur les agricultrices en particulier: «Les pommes sont le principal produit qui garantit la subsistance des habitants de l’Himalaya», dit Shristi Adhikari, qui est étudi...
À chaque fois que des gens soulignent la pauvreté des communautés d’Amazonie, Shakira Andy s’efforce de les corriger. «Pour moi et pour nos communautés, toute vie bonne et saine réside dans la biodiversité», explique-t-elle fièrement. Et si on se base sur cette définition, «le...
