Situation de l'offre et de la demande des céréales

La récolte céréalière exceptionnelle de 2004 évitera une nouvelle chute brutale des stocks

La majeure partie des cultures céréalières étant déjà récoltées ou arrivant à maturité, les dernières données concernant la production de 2004 sont plus précises et confirment que la récolte sera beaucoup plus abondante que prévu antérieurement. La FAO a relevé ses prévisions concernant la production mondiale, laquelle s’établirait à 1 985 millions de tonnes, soit une augmentation de 29 millions de tonnes par rapport à la prévision antérieure de juin et 101 millions de tonnes (5,3 pour cent) de plus qu’en 2003. La production serait ainsi légèrement supérieure à l’utilisation prévue en 2004/05, ce qui éviterait de nouveaux prélèvements importants sur les stocks mondiaux de céréales après les forts reculs enregistrés ces quatre dernières années. Le gros de cette amélioration par rapport à la situation en juin est attribuable aux grands pays exportateurs, qui devraient, selon les prévisions, voir fortement augmenter leur part des stocks céréaliers mondiaux par rapport à l’année précédente. Par conséquent, ces stocks offrent aussi une meilleure protection contre les aléas de l’offre et de la demande de céréales. Du fait de cette évolution, les cours internationaux des céréales, en particulier du blé et des céréales secondaires, ont fléchi ces trois derniers mois et le risque d’une hausse brutale l’année prochaine s’est considérablement estompé.

Des récoltes plus abondantes de blé et de céréales secondaires en perspective pour 2004

La révision à la hausse des prévisions concernant la production céréalière mondiale depuis le rapport précédent s’explique par le relèvement considérable des prévisions pour le blé et les céréales secondaires, qui neutralise plus que largement l'abaissement de celles concernant le riz. Grâce à des récoltes de blé plus abondantes que prévu en Europe, plus de 10 millions de tonnes ont été ajoutées depuis juin aux prévisions de la production mondiale de blé, qui s’établit désormais à près de 9,5 pour cent au-dessus du niveau de l’an dernier. S’agissant des céréales secondaires, le gros de l’augmentation est attribuable à la nouvelle récolte record de maïs attendue aux États-Unis, qui contribuera probablement à augmenter la production mondiale annuelle de plus de 3 pour cent. En revanche, les prévisions de la FAO concernant la production mondiale de riz en 2004 ont été réduites ces trois derniers mois, les perspectives de récolte s’étant dégradées dans plusieurs grands pays producteurs. Toutefois, la récolte en cours pourrait encore atteindre 4 pour cent de plus qu’en 2003 et être la plus abondante depuis 1999.

PERSPECTIVES MONDIALES ^1/

Blé	2003/04	2004/05
Production
Commerce
Stocks
Prix
Céréales secondaires
Production
Commerce
Stocks
Prix
Riz
Production
Commerce
Stocks
Prix

stable augmentation diminution

La croissance de l’utilisation mondiale de céréales reste stable

Les prévisions concernant l’utilisation mondiale de céréales en 2004/05 ont été légèrement revues à la baisse depuis le rapport précédent, passant à environ 1 985 millions de tonnes, soit 1,4 pour cent de plus que l’utilisation estimative en 2003/04 et un peu plus que la moyenne des dix dernières années. La consommation alimentaire, l’utilisation fourragère et l’utilisation industrielle des céréales devraient toutes trois augmenter en 2004/05 et la production céréalière record escomptée cette année devrait aussi donner lieu à des pertes après récolte plus importantes, autre facteur entrant dans l’utilisation totale. Parmi les diverses utilisations des céréales, les utilisations fourragère et industrielle des céréales secondaires devraient gagner du terrain le plus rapidement. C’est pourquoi les prévisions établissent l’utilisation totale de céréales secondaires à 963 millions de tonnes, soit plus que la tendance à long terme pour la deuxième campagne consécutive. En revanche, la consommation alimentaire de céréales progressera probablement beaucoup plus lentement, celle de blé et de riz demeurant inférieure à la tendance à long terme, principalement du fait du recul constant de la consommation de céréales par habitant en Chine.

Production, disponibilités, commerce et stocks céréaliers mondiaux

Le recul des stocks céréaliers mondiaux en 2004/05 sera minime

Les prévisions de la FAO concernant les stocks céréaliers pour les campagnes se terminant en 2005 ont été considérablement relevées depuis le rapport précédent du fait des récoltes plus importantes effectives ou prévues dans plusieurs pays. Selon les dernières prévisions de la production et de l’utilisation pour 2004/05, les réserves céréalières mondiales pourraient atteindre 402 millions de tonnes, soit 40 millions de tonnes de plus que ce qui était prévu en juin. Ainsi, les stocks mondiaux de céréales perdraient seulement 5 millions de tonnes par rapport à leur niveau d’ouverture, soit la baisse la plus minime des cinq dernières années. Bien que la diminution des stocks céréaliers de la Chine, qui explique pour l’essentiel les reculs consécutifs des stocks céréaliers mondiaux enregistrés ces dernières années, se vérifiera de nouveau pour cette campagne, elle devrait être de 15 millions de tonnes environ, soit la plus faible baisse depuis 2000.

Les cours des céréales subissent une pression à la baisse

Les cours internationaux de la plupart des céréales ont chuté depuis le rapport précédent, car les perspectives de récolte se sont améliorées dans l’ensemble. Sur le marché du blé, outre la pression habituelle au moment de la récolte, la nette amélioration des perspectives de l’offre, associée à la contraction probable de la demande d’importation mondiale et aux taux de fret élevés, continue de peser sur les cours. L’analyse est la même pour les cours des céréales secondaires, qui se ressentent en plus de la concurrence exercée par le volume important de blé fourrager sur le marché de l’alimentation animale. La perspective imminente d’une offre importante de riz issu de la nouvelle récolte suite aux campagnes principales de 2004 a également fait baisser les cours internationaux du riz ces trois derniers mois, comme le montre le recul de l’indice FAO global des prix du riz. Toutefois, l’offre de riz devrait rester très tendue dans plusieurs régions, ce qui limiterait le fléchissement des cours.

La FAO s’attend à un recul du commerce mondial de céréales

Selon les prévisions, le commerce mondial de céréales s’établirait à 228 millions de tonnes en 2004/05, en baisse par rapport à la campagne précédente. On prévoit un recul des échanges de blé et de céréales secondaires du fait de l’atonie de la demande dans plusieurs pays importateurs, où les récoltes ont été importantes cette année, tandis que pour le riz, la contraction de l’offre dans les principaux pays exportateurs explique pour l’essentiel le fléchissement prévu des opérations commerciales.

Prix à l'exportation des céréales *