Chiara Pavan codirige le célèbre restaurant Venissa sur l’île enchanteresse de Mazzorbo. Elle prône une cuisine respectueuse de l’environnement, axée sur la culture de ses propres produits, l’approvisionnement local, l’utilisation d’herbes sauvages, de céréales anciennes et de légumineuses, ainsi que l’utilisation de quantités réduites de protéines animales choisies de manière éthique. Chiara a reçu le prix de la meilleure femme chef du Guide de L’Espresso en 2019 et de l’Identità Golose en 2020. Elle a également reçu l’Étoile verte Michelin pour son engagement en faveur de la durabilité environnementale dans sa cuisine en 2021.