Laver les morilles pour éliminer toute impureté. Les faire tremper dans de l’eau chaude pendant une heure, puis les égoutter. Réserver le liquide de trempage.
Satinder Shergill est un chef de cuisine certifié, un styliste culinaire et un créateur de menus. En tant que concepteur de recettes et spécialiste de la cuisine fusion, il combine les saveurs et les techniques des cuisines française, italienne, méditerranéenne, tex-mex, asiatique et indienne, ainsi que de la gastronomie moléculaire. Passionné par la cuisine fusion et le dressage d’assiettes, il a travaillé dans des établissements renommés du monde entier. Le voyage culinaire de Satinder l’a conduit dans des pays tels que l’Australie, les États-Unis, le Canada, le Bhoutan, la Malaisie, les Maldives et l’Inde.