Mil aux moules, au poivron et aux pois chiches

Plats
16/10/2023

 

Ingrédients

 

 

Préparation

  1. Dans une casserole, faire cuire le mil dans l’eau. Couvrir et laisser cuire 25 minutes.

  2. Pendant ce temps, faites cuire les moules dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et une gousse d’ail pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent complètement. Les réserver.

  3. Nettoyer la poêle des résidus de moules à l’aide de papier absorbant, ajouter un filet d’huile, une gousse d’ail râpée et quelques oignons nouveaux frais finement hachés. Faire revenir légèrement, puis ajouter les poivrons rouges et jaunes coupés en dés, quelques tomates cerises coupées en deux et une poignée de pois chiches. Saler et, si vous le souhaitez, ajouter une pincée de piment séché.

  4. Pour plus de saveur et pour éviter que la sauce ne se dessèche pendant la cuisson, ajouter un peu du jus des moules dans la poêle. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, puis éteindre le feu.

  5. Séparer le mil légèrement ferme à l’aide d’une fourchette et ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.

  6. Pour la dégustation, placer le mil, le mélange de légumes et de pois chiches et les moules dans une assiette et savourer !

 

 

À propos du chef

 

Max Mariola

Italie

Il y a trente ans, le chef Max Mariola a décidé de se consacrer à ce qu’il aimait le plus : la cuisine. Après de nombreuses années d’expérience en tant que chef et consultant dans des restaurants, des hôtels et pour des chaînes de télévision culinaires, Max se concentre désormais sur les réseaux sociaux. Ses vidéos captivantes sont un concentré de ce qu’il est, ce qu’il fait et ce qu’il aime manger. La philosophie culinaire de Max vise à ne rien gâcher par une complexité excessive, mais à chérir ce que la nature ou l’homme ont élevé ou cultivé avec passion. Sa mission est de promouvoir la cuisine italienne de qualité dans le monde entier.