La chef Anahita Dhondy est issue d’une famille parsie qui s’est installée à Delhi. Depuis son plus jeune âge, sa vie entière gravite autour de la nourriture. Sa principale source d’inspiration a été sa mère, qui a toujours cuisiné et servi des plats parsis. Au fil des années, elle a reçu de nombreuses distinctions, dont les prix Young Chef India et le Times Food Award. Grande adepte du mil et fervente partisane de l’Année internationale du mil, elle l’utilise dans des salades, comme liant dans les kebabs, ainsi que pour les dosas, les khichris et autres préparations culinaires.
