La Base de datos estadísticos de la Organización (FAOSTAT) es la mayor base de datos del mundo sobre estadísticas alimentarias y agrícolas. Los datos disponibles en FAOSTAT abarcan 245 países, desde 1961 hasta el año más reciente aplicable, y en los seis idiomas oficiales de la FAO.
El Laboratorio de datos se sirve de su sistema de recopilación de datos y de tecnologías modernas (incluida la inteligencia artificial) para subsanar las carencias de datos de los sistemas nacionales de estadística e interpretar y difundir los datos oficiales de un gobierno nacional.
Además, lleva a cabo controles de calidad de los datos mediante la validación de los datos oficiales que utiliza la FAO, y al hacerlo, ayuda a los gobiernos nacionales a mejorar la calidad de su trabajo.