Commercialisation des Vivres Locaux - Le Secteur Informel dans une Perspective Dynamique

Frans Goossens
DT/03-97F

Programme
«Approvisionnement et distribution alimentaires des villes»

Collection «Aliments dans les villes»

1997

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Rédacteur en chef

Revue et Collection «Aliments dans les villes»

Service de la commercialisation et des financements ruraux (AGSM)

FAO

Viale delle Terme di Caracalla
00100 Rome, Italie
Télécopies: (+39 6) 5705 6850 - 5705 4961
Adresse électronique: [email protected]

www.fao.org/ag/sada.htm

Table des matières

Résumé

Présentation de l’auteur

Liste des sigles

Introduction

Chapitre 1: DÉFINITIONS ET CADRE MÉTHODOLOGIQUE

1.1 - Définitions
1.2 - Un système de commercialisation
1.3 - Le cadre analytique

Chapitre 2: LA DICHOTOMIE DU COMMERCE: CIRCUITS FORMELS ET INFORMELS

2.1 - La coexistence des circuits formels et informels

2.1.1 - Le circuit informel
2.1.2 - Le circuit formel
2.1.3 - Le circuit mixte

2.2 - Les transactions formelles et informelles
2.3 - L’analyse par produit

2.3.1 - Les arachides
2.3.2 - Les bananes
2.3.3 - Les fruits
2.3.4 - Les huiles
2.3.5 - L’igname
2.3.6 - Le lait et les produits laitiers
2.3.7 - Les légumes
2.3.8 - Le maïs
2.3.9 - Manioc
2.3.10 - L’oignon
2.3.11 - Le poisson
2.3.12 - Le riz
2.3.13 - Le sorgho et le mil

Chapitre 3: LES CONTRAINTES AU DÉVELOPPEMENT DES CIRCUITS

3.1 - Les contraintes imposées par le profil du consommateur
3.2 - Les contraintes imposées par le système de production agricole
3.3 - Les caractéristiques du produit agricole et la technologie
3.4 - Les contraintes imposées par l’environnement socio-économique
3.5 - Le rôle social des marchés: L’emploi et la distribution des revenus
3.6 - Le commerce informel et la sécurité alimentaire

Chapitre 4: CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS

4.1 - La complémentarité des secteurs formel et informel
4.2 - L’évolution dynamique
4.3 - Le rôle du secteur informel et de la sécurité alimentaire
4.4 - Les implications pour les décideurs politiques
4.5 - Les interventions durables

Chapitre 5: NEUF ÉTUDES DE CAS

Étude de cas 1 - Le commerce de détail en produits vivriers à Kinshasa: Efficacité économique versus efficacité sociale
Étude de cas 2 - La stratégie des grossistes formels en produits vivriers au Zaïre
Étude de cas 3 - Les marchés ruraux de collecte inefficaces, une opportunité pour le secteur informel au Zaïre
Étude de cas 4 - Le phénomène des «par-colis» ou colporteurs de manioc au Zaïre: Une réponse informelle à la disparition du secteur formel
Étude de cas 5 - Le phénomène des «paysans-grossistes» dans le commerce de gros de l’igname en Côte D’ivoire
Étude de cas 6 - Les filières maraîchères en afrique subsaharienne: L’absence du secteur formel et lastagnation technologique
Étude de cas 7 - La dichotomie du commerce du lait et des produits laitiers en Afrique subsaharienne
Étude de cas 8 - Le commerce du manioc à bouaké en Côte d’Ivoire: Une source d’emplois informels en milieu urbain
Étude de cas 9 - La commercialisation de la banane plantain à bouaké en Côte d’Ivoire

Notes de bas de page

Bibliographie