Для каждой ККТ в системе ХАССП должны быть разработаны письменные инструкции с описанием конкретных корректирующих действий, позволяющих эффективно устранять возникающие отклонения. Продукты, производимые в момент возникновения таких отклонений, потенциально являются небезопасными. Корректирующие действия, предпринимаемые в случае отклонений, должны гарантировать восстановление контроля над ситуацией в ККТ и технологическим процессом. Корректирующие действия должны определять способ дальнейшего использования всех потенциально небезопасных продуктов (например, оценка экспертами, дополнительная обработка, использование по другому назначению или, возможно, уничтожение). По возможности следует провести анализ первопричин случившегося, чтобы определить и устранить источник отклонения и, тем самым, свести к минимуму вероятность подобных случаев в будущем. Подробная информация о корректирующих действиях, включая причину отклонения и процедуры обращения с затронутой продукцией, должна быть отражена в документации по ХАССП и должна регулярно подвергаться повторной оценке для выявления тенденций.

Ознакомьтесь с руководством по корректирующим действиям для каждой ККТ, с тем чтобы:

• разработать письменные инструкции с описанием корректирующих действий для устранения отклонений в ККТ и минимизации повторения таких случаев;
• проводить регулярную повторную оценку корректирующих действий в целях определения тенденций и обеспечения эффективности корректирующих действий.

Контакты