|
FAO |
CIRAD |
|
Projet: |
|
CIRAD-FLHOR, UR Economie des filières
BP 5035
34032 Montpellier Cedex
Janvier 1996
TABLE DES MATIERES
Liste des sigles des institutions et des abréviations employées
I.1. Les enjeux et objectifs
I.2. Des précisions sur la terminologie
I.3. La méthode
I.4. La structure du document
II. L'évolution historique des systèmes d'approvisionnement des villes
III. L'importance des légumes dans la consommation urbaine
III.1. La consommation des ménages africains
III.2. La consommation des ménages expatriés
III.3. Des remarques complémentaires sur la qualité
III.4. Les modes d'approvisionnement des consommateurs
IV. La localisation des espaces d'approvisionnement des villes en légumes
IV.1. La complémentarité des espaces en termes de produits
IV.2. La complémentarité des espaces en termes de saisons
V. Les maraîchers péri-urbains
V.1. Les principales contraintes de production
V.1.1. La contrainte climatique
V.1.2. La contrainte foncière
V.1.3. L'accès aux intrantsV.2. Les stratégies de production, de gestion de la trésorerie et les finalités économiques
V.3. La typologie des exploitations maraîchères
VI. La commercialisation des légumes pour l'approvisionnement urbain
VI.1. Les différentes chaînes de commercialisation
VI.2. Les stratégies des acteurs commerciauxVI.2.1. Les fonctions et les moyens des acteurs commerciaux
VI.2.2. Les mode d'accès à l'activité
VI.2.3. Les liens entre fournisseurs et acheteurs
VI.2.4. La gestion de la trésorerieVI.3. La structuration des prix, coûts et marges dans les filières
VI.3.1. La non standardisation des unités de vente
VI.3.2. Les pouvoirs de négociation sur la filière
VI.3.3. La formation des prix et marges
VII. Conclusions et recommandations concrètes pour des programmes d'action
VII.1. Des actions possibles sur la production
VII.1.1. Faciliter l'accès à un terrain non inondable
VII.1.2. Améliorer l'accès aux semences et plants adaptés
VII.1.3. Faciliter l'accès aux petits abris
VII.1.4. Faciliter l'accès à l'eau en saison sèche