تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة – الخطوة العاشرة – المبدأ الخامس: الإجراءات التصحيحية
14/04/2023
توفر هذه الوثيقة التوجيهية معلومات عن كيفية وضع إجراءات تصحيحية (الخطوة العاشرة/المبدأ الخامس) لكل نقطة رقابة حرجة للاستجابة بفعالية لحالات الانحراف عند حدوثها من أجل تطوير نظام فعّال لتحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة.
ينبغي وضع إجراءات تصحيحية مكتوبة ومحددة لكل نقطة من نقاط الرقابة الحرجة في نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة من أجل الاستجابة بفعالية لحالات الانحراف عند حدوثها. قد تكون المنتجات المتأثرة بالانحراف غير آمنة. ويجب أن تضمن الإجراءات التصحيحية التي يتم اتخاذها عند حدوث الانحراف خضوع نقطة الرقابة الحرجة والعملية للمراقبة مجددًا. وعلى الإجراء التصحيحي معالجة ما يحدث لجميع المنتجات التي يحتمل أن تكون غير آمنة (مثل تقييمها من قبل الخبراء أو إعادة تجهيزها أو تحويلها إلى استخدام آخر أو ربما إتلافها). ويجب تحليل السبب من جذوره حيثما أمكن من أجل تحديد مصدر الانحراف وتصحيحه بهدف الحدّ من احتمال حدوث مثل هذا الانحراف مجددًا. ويجب توثيق تفاصيل الإجراءات التصحيحية، بما في ذلك سبب الانحراف وإجراءات التعامل مع المنتج المتأثر، في سجلات نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة واستعراضها بصورة دورية لتحديد الاتجاهات.
يرجى الرجوع إلىالوثيقة التوجيهية بشأن الإجراءات التصحيحية لكل نقطة من نقاط الرقابة الحرجة من أجل:
- وضع إجراءات تصحيحية مكتوبة لمعالجة حالات الانحراف في نقاط الرقابة الحرجة وتقليل تكرارها إلى أدنى حد ممكن؛
- إجراء استعراض دوري للإجراءات التصحيحية لتحديد الاتجاهات والتأكد من فعالية الإجراءات التصحيحية.