قد يتسبب الأفراد ممن لا يحافظون نظافتهم الشخصية بدرجة مناسبة، والذين يعانون من أمراض أو حالات صحية معينة أو يتصرفون بطريقة غير مناسبة، في تلويث الأغذية ونقل الأمراض إلى المستهلك. ما يستدعي من الأعمال التجارية الغذائية وضع سياسات وإجراءات للنظافة الشخصية، وضمان إدراك جميع الموظفين لأهمية النظافة الصحية الشخصية الجيدة، وفهمهم والتزامهم بمجموعة من الممارسات المصمَّمة لضمان سلامة الأغذية.

يرجى الرجوع إلى الوثيقة التوجيهية بشأن النظافة الصحية الشخصية للاطلاع على التوجيهات المتعلقة بالنقاط التالية:

• أهمية الصحة الشخصية والنظافة للأشخاص الذين يدخلون إلى مناطق مناولة الأغذية أو يعملون فيها؛
• الممارسات الشخصية لمناولي الأغذية من أجل الوقاية من تلوث الأغذية والحدّ منه؛
• طريقة غسل اليدين وعدد مرات غسلهما.

للتواصل