ALINORM 85/47
INFORME DEL 16o PERIODO DE SESIONES
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Ginebra, 1–12 de julio de 1985
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Ginebra, 1–12 de julio de 1985
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ALINORM 85/47 INFORME DEL 16o PERIODO DE SESIONES DE LA COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS Ginebra, 1–12 de julio de 1985 |
Publicado por la Secretaría del
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma
Ref. No ALINORM 85/47, julio de 1985
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M-83
ISBN 92-5-302300-7
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Minuto de silencio en memoria del Professor A. Bhumiratana, Coordinador para Asia
Homenaje al anterior Jefe del Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas Alimentarias, Sr. G.O. Kermode
Aprobación del programa y del calendario
Elección de la mesa de la Comisión
Nombramiento de Coordinadores regionales
Informe del Presidente sobre las 31a y 32a reuniones del Comité Ejecutivo
Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius
Informe sobre la publicación del Codex Alimentarius
Informe sobre las actividades realizadas en la FAO y en la OMS que
complementan la labor de la Comisión
- Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR)
- Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA)
- Alimentos irradiados
- Programa Conjunto FAO/OMS de Vigilancia de la Contaminación de
Alimentos
- Publicaciones conjuntas
- Principios orientativos para la evaluación de la inocuidad de los
alimentos
- Actividades de la FAO
- Actividades de la OMS
Informes sobre actividades de otras organizaciones internacionales
que trabajan en la normalización de alimentos y materias afines
- Directrices de las Naciones Unidas sobre Protección del Consumidor
- Organización Internacional de Normalización (ISO)
- Organización de la Unidad Africana (OUA)
- Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA)
- Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa (CEPE)
- Comunidad Económica Europea (CEE)
- Federación Internacional de Lechería (FIL)
- Asociación de Naciones del Asia Sudoriental (ASEAN)
- Organización de Países Productores de Cacao (COPAL)
- Consejo de Europa (CE)
- Organización Africana de Normas Regionales (ARSO)
Atribuciones de los observadores en las reuniones del Codex
Artículo VI.3 del Reglamento de la Comisión
Examen de las recomendaciones de la Consulta Mixta FAO/OMS de
Expertos en Residuos de Medicamentos Veterinarios en los
Alimentos
Establecimiento de un Comité del Codex sobre Residuos de
Medicamentos Veterinarios
Envases de alimentos - Problemas higiénicos y comerciales y la
función de la Comisión del Codex Alimentarius
Examen de la necésidad y viabilidad de elaborar normas del Codex
para frutas y hortalizas frescas de origen tropical
Examen de la cuestión de si hay demasiado detalles en algunas
normas del Codex y de si podrían hacerse facultativas algunas
partes de dichas normas
Petición de la OCDE de que la Comisión del Codex Alimentarius
establezca límites máximos para determinadas sustancias químicas
presentes en las frutas y hortalizas
Dirección futura del trabajo del Programa Conjunto FAO/OMS sobre
Normas Alimentarias
- La Comisión del Codex Alimentarius y el fomento de la atención
primaria de salud
- Fomento de la aceptación u otras formas de aplicación de las
normas del Codex y de los límites máximos del Codex para residuos
de plaguicidas - Función del Comité del Codex sobre Principios
Generales
- Utilización de los códigos de prácticas del Codex en los
Estados Miembros
- Volumen actual de trabajo y probable labor futura de los comités
del Codex
- Propuestas de la Federación Internacional de Lechería (FIL)
- Certificación de productos que se ajustan a las normas del Codex
- Opiniones expresadas en la 31a y 32a reuniones del Comité Ejecutivo
y opiniones expresadas por los Estados Miembros acerca de la
orientacion futura de la labor del Programa Conjunto FAO/OMS sobre
Normas Alimentarias
- Trabajos futuros
- Otros asuntos
Código de Etica para el Comercio Internacional de Alimentos
- Informe sobre el estado de aplicación del Código de Etica para
el Comercio Internacional de Alimentos
- Enmienda propuesta del Código
Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos
- Disposiciones sobre Etiquetado (nombre de los alimentos) en
los proyectos de directrices del Codex para productos en que
parte de las proteínas animales se han sustituido con proteínas
vegetales o de otro origen
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de texto evisado de la
Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de directrices sobre etiquetado
nutricional
- Examen de proyectos de directrices sobre disposiciones de
etiquetado incluidas en las normas del Codex
- Directrices del Codex sobre etiquetado de envases no destinados
a la venta al por menor
- Publicidad en los medios de comunicación de masa
- Criterios para la revisión de las disposiciones de etiquetado
incluidas en normas del Codex
- Presentación de declaraciones obligatorias en la etiqueta
- Modificación de determinadas expresiones empleadas para el marcado
de la fecha en la versión española de los documentos del Codex
- Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) (anteproyecto
de norma sobre etiquetado de vinos)
Comité del Codex sobre Additivos Alimentarios
- Materiales de envasado
- Aromatizantes
- Niveles máximos para el estaño
- Informe sobre las novedades relativas al Proyecto de norma para
la sal de calidad alimentaria en el Trámite 8
- Examen en el Trámite 5 del Proyecto de especificaciones de
identidad y pureza de aditivos alimentarios
- Otras cuestiones planteadas en el informe de la 17a reunión del
Comité
- Definición de “aditivo alimentario” según el Codex
- Medidas que debe tomar el CCFA como consecuencia del cambio de
estado de aprobación de la IDA de aditivos alimentarios
- Nuevo texto del “principio de transferencia”
Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas
- Examen de LMR en los Trámites 5 y 8, incluidas las enmiendas a
LMR del Codex
- Consecuencia de la retirada de las IDA por la JMPR
- Enmiendas no sustanciales a los LMR del Codex
- Glosario de términos
- Prácticas Reglamentarias Nacionales Recomendadas para facilitar
la aceptación y uso de límites máximos del Codex para residuos de
plaguicidas
- Resolución sobre los BPC
- Residuos de plaguicidas en la carne de conejo: Declaración de la
delegación de la República Popular de China
- Recomendaciones del Grupo de Trabajo sobre Problemas de Residuos
de Plaguicidas en los países en desarrollo
- Resolución sobre Aceptaciones adoptada por el Grupo de Países en
Desarrollo de Asia Interesados en Problemas de Residuos de
Plaguicidas
- Etiquetado de contenedores de productos a granel para la exportación/importación
en relación con el uso de plaguicidas
Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos
- Enmiendas a los Principios Generales de Higiene de los
Alimentos en el Trámite 8
- Criterios microbiológicos para los camarones precocidos congelados
en el Trámite 5
- Enmienda a la Sección V del Código Internacional Recomendado
de Prácticas de Higiene para el Coco Desecado, con el fin de
incluir especificaciones microbiológicas para el producto final
- Enmienda al Código de Prácticas de Higiene para Productos de
Huevo para incluir el “Melange”
- Iniciación de la enmienda del Código de Prácticas de Higiene
para alimentos poco àcidos y alimentos poco ácidos acidificados
envasados
- Declaración de la delegación de China
- Conclusión del informe del relator
Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras
- Recomendaciones sobre la aceptación de métodos de análisis del
Codex
- Cooperación entre el CCMAS y las organizaciones internacionales
Comité Coordinador del Codex para América Latina y el Caribe
- Temas principales tratados en las 3a y 4a reuniones
- Necesidad de una norma para:
- el azúcar no refinado
- aletas de tiburón
- Necesidad de un código de prácticas para la acuicultura
- Utilización del idioma español en los comités del Codex
- Nombramiento del Coordinator para América Latina y el Caribe
Comité Coordinador del Codex para Africa
- Examen del anteproyecto de norma regional africana para el
gari en el Trámite 8
- Examen en el Trámite 5 de los anteproyectos de normas regionales
africanas para el mijo perlado y la harina de mijo perlado
- Examen del anteproyecto de norma regional africana para el
sorgo en grano en el Trámite 5
- Estado del anteproyecto de norma regional africana para el
sorgo en grano
- Examen de la necesidad de elaborar normas regionales africanas
para la harina de sorgo, la harina de yuca y el coco rallado
- Inocuidad de los alimentos y salud humana
- Nombramiento de Coordinador para Africa
Comité Coordinador del Codex para Asia
- Temas tratados en la 4a reunión por el Comité
- Cuestiones planteadas en el informe de la cuarta reunión del
Comité
- Inocuidad de los alimentos y salud humana
- Código de prácticas para el almacenamiento, la manipulación y el
transporte a granel de aceites comestibles
- Nombramiento del Coordinador para Asia
Comité Coordinador del Codex para Europa
- Examen del Proyecto de norma regional europea para el vinagre
- Examen en el Trámite 8 del Proyecto de código de prácticas para
la captación, elaboración y comercializacion de las aguas
minerales naturales y examen al Trámite 5 del anteproyecto de
enmienda a la Norma Regional Europea para las Aguas Minerales
Naturales
- Examen al Trámite 5 de las enmiendas propuestas a la Norma
Regional Europea del Codex para las Aguas Minerales Naturales
- Nombramiento del Coordinador para Europa
Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas
- Examen en el Trámite 8 de los proyectos de norma para:
- los dátiles
- el palmito en conserva
- las castañas en conserva
- el puré de castañas en conserva
- Examen en el Trámite 5 de los proyectos de norma para:
- la miel
- las almendras de anacardo
- Examen de enmiendas sustanciales y no sustanciales a normas del
Codex
- Enmienda de la Norma del Codex para la Ensalada de Frutas
Tropicales
- Enmienda de los planes de toma de muestras para los alimentos
preenvasados
- Propuesta de Tailandia de enmendar la Norma del Codex para la
Piña en Conserva
- Propuesta para suprimir disposiciones para colórantes y aromatizantes
en determinadas normas del Codex
- Examen de la propuesta de aplazar sine die las reuniones del
Comité
Grupo Mixto CEPE/Codex Alimentarius de Expertos en la normalización
de zumos (jugos) de frutas
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de norma para el néctar
de guayaba conservado por medios físicos exclusivamente
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de norma propuesto para
productos pulposos líquidos de mango conservados por medios
físicos exclusivamente
- Suspensión de los trabajos sobre el anteproyecto de Norma para el
Zumo de Mango
- Examen en el Trámite 5 del anteproyecto de norma general para
néctares de frutas
- Examen de las enmiendas propuestas a determinadas normas para
néctares de frutas
- Enmienda de la Norma del Codex para Néctares de Albaricoque,
Melocotón (durazno) y Pera
- Propuestas para la enmienda de determinadas normas del Codex para
zumos (jugos) de frutas y néctares de frutas
- Necesidad de una norma del Codex para bebidas a base de frutas
con elevado contenido de zumo de fruta
- Zumos (jugos) de hortalizas
Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros
- Posibilidad de elaborar un proyecto de norma para aletas de
tiburón y un código de prácticas para la acuicultura
- Agentes fijadores del agua
- Planes de toma de muestras
- Sistema de Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control
(HACCP)
- Directrices sobre disposiciones de etiquetado en las normas
del Codex
- Examen en el Trámite 8 de la Norma Revisada para el Salmón del
Pacífico en Conserva
- Examen en el Trámite 5 del Proyecto de Norma para el Pescado
seco salado (Klippfish) de las familias de pescados gadiformes
- Propuesta de armonización de los cuadros de defectos recomendados
en las normas para filetes de bacalao/eglefino, gallineta, peces
planos y merluza congelados rápidamente
- Examen en el Trámite 8 del Proyecto de código de prácticas
para los productos pesqueros rebozados y/o empanados y congelados
rápidamente
- Posibilidad de elaborar una norma para bloques congelados de
pescado entero, sin cabeza y eviscerado
- Sardinas y productos análogos en conserva
Comité del Codex sobre Alimentos para Regímenes Especiales
Examen en el Trámite 8 del proyecto de norma general para el
etiquetado y la declaración de propiedades de alimentos preenvasados
para regímenes especiales
Examen en los Trámites 5 y 8 de las enmiendas propuestas a
determinadas disposiciones contenidas en las normas del Codex
para alimentos para niños de pecho y niños de corta edad
- Examen en el Trámite 5 del anteproyecto de norma para alimentos
complementarios para niños de pecho y niños de corta edad
- Anteproyecto de enmiendas a normas del Codex para alimentos
para niños de corta edad
- Examen del anteproyecto de directrices para la inclusión de
disposiciones sobre la calidad nutricional en las normas alimentarias
y otros textos del Codex, para uso de los comités del
Codex
- Principios generales para la adición de nutrientes a los
alimentos
- Propuesta del Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA)
de que se enmienden ciertas normas del Codex
Comité del Codex sobre Productos Cárnicos Elaborados de Reses y
Aves
- Examen en el Trámite 8 del Proyecto de código de prácticas de
higiene para productos cárnicos elaborados de reses y aves,
incluidos los Anexos A y B
- Examen en el Trámite 8 de los Procedimientos de toma de muestras
e inspección para el examen microbiológico de productos cárnicos
en envases herméticamente cerrados (Anexo C al Código Internacional
Recomendado de Prácticas para los Productos Cárnicos
Elaborados)
- Examen en el Trámite 5 del Proyecto de directrices para la utilización
de productos proteínicos vegetales (PPV) y productos
proteínicos de la leche (PPL) en productos cárnicos elaborados
de reses y aves
- Otras cuestiones planteadas en el informe de la 13a reunión
del Comité
- Principio de transferencia
- Trabajos futuros
- Directrices para la prevención de la transmisión de enfermedades
de animales a través de los productos cárnicos en el comercio
internacional
Comité del Codex sobre Cereales, Legumbres y Leguminosas
- Examen en el Trámite 8 de los proyectos de norma para:
- la harina de trigo
- el maíz en grano
- la harina integral de maíz
- la harina y la sémola de maíz sin germen
Examen en el Trámite 5 del anteproyecto de norma para determinadas
legumbres
- Trabajos futuros
Comité del Codex sobre Proteínas Vegetales
- Examen en el Trámite 5 de:
- Norma General Internacional para productos proteínicos
vegetales
- Norma Internacional para productos proteínicos de soja
- Norma Internacional para el gluten de trigo
- Proyecto de directrices generales para la utilización de
productos proteínicos vegetales en los alimentos
- Otras cuestiones planteadas en el informe
Comité del Codex sobre Productos del Cacao y el Chocolate1
- Examen en el Trámite 8 del Proyecto de norma para el chocolate blanco/dulce de manteca de cacao
Comité del Codex sobre Higiene de la Carne1
Consejo Oleícola Internacional (IOOC)
- Enmienda de la Norma del Codex para las Aceitunas de Mesa
Comité del Codex sobre Azúcares
- Revisión de los métodos de análisis para azúcares
- Límites máximos para el plomo en los azúcares
Comité del Codex sobre Sopas y Caldos1
Comité del Codex sobre la Carne
- Disolución del Comité
Comité del Codex sobre Principios Generales
Comité del Codex sobre Hielos Comestibles1
Comité del Codex sobre Aguas Minerales Naturales 1
Comité del Codex sobre Grasas y Aceites
- Elaboración de un código de prácticas para el almacenamiento,
la manipulación y el transporte de aceites comestibles a granel
- Iniciación de la enmienda de la Norma del Codex para Aceites de
Oliva
- Desarrollo de una Norma para el Aceite Comestible de Semillas
de Grosella Negra
- Propuesta para aplazar el Comité sine die
Calendario provisional de las reuniones del Codex para 1986–87
APENDICES
Apéndice I - Lista de Participantes
Apéndice II - Discurso inaugural pronunciado por el Dr. H. Mahler Director General de la OMS
Apéndice V - Lista de los Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius.