des aliments: science et éthique
DOCUMENTS DE LA FAO SUR L'ÉTHIQUE No. 1  
DOCUMENTS DE LA FAO SUR L'ÉTHIQUE 1

Consultation d’experts FAO sur la sécurité sanitaire des aliments: science et éthique

Rome, Italie
3-5 septembre 2002

 

Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
Rome, 2004

Table des matières


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ISBN 92-5-205070-1
ISSN 1729-9462

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© FAO 2004


Table des matières

RÉSUMÉ ANALYTIQUE

CONTEXTE

INTRODUCTION

OBJECTIFS DE LA CONSULTATION

LA SCIENCE, FONDEMENT D’UNE POLITIQUE DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS

VALEURS IMPORTANTES A LA BASE D’UNE POLITIQUE DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS

 

La confiance
L’optimisation et le consentement informé
L’équité

SYSTEMES DE GESTION DE LA SECURITE SANITAIRE

EXPLIQUER LES JUGEMENTS DE VALEUR ET AUTRES FACTEURS QUI INFLUENT SUR LE PROCESSUS D’ANALYSE DES RISQUES AUX NIVEAUX NATIONAL ET INTERNATIONAL

 

L’évaluation des risques
La gestion des risques
La communication des risques

LE DROIT A UNE ALIMENTATION ADEQUATE ET L’AIDE ALIMENTAIRE

 

Le droit à une alimentation adéquate
L’aide alimentaire internationale

RECOMMANDATIONS

ANNEXES

 

I. Liste des participants
II. Déclaration de principes sur le rôle de la science dans le processus de décision du Codex et des autres facteurs pris en considération

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