所有食品应标明产品信息，包括过敏原信息，帮助食品产业链后续经营者或消费者安全和正确地处理、准备、展示、储存和/或使用产品。
如果消费者有足够信息了解产品，并按照说明安全处理食品，就能够保障食品产业链的食品安全。教育消费者了解食品标签上的信息类型，有助于他们做出明智选择，并让消费者认识到遵循产品说明的必要性，以确保他们安全制备食品。
请参阅有关产品信息和消费者意识的指导文件，获得以下方面的指导：
- 运用批次或批量识别策略，有助于库存轮换和食品召回；
- 运用产品信息和产品标签确保恰当处理和保障食品安全，信息和标签有利于消费者作出知情选择。
扩展阅读
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联合国粮食及农业组织与世界卫生组织。2006。 食品检验和认证系统中可追溯性/产品追溯作为工具的应用原则 （CAC 60-2006）
联合国粮食及农业组织与世界卫生组织。2018。预包装食品标识通用标准（CXS 1-1985）
联合国粮食及农业组织与世界卫生组织。2023。 食物安全与质量-食物过敏原
联合国粮食及农业组织与世界卫生组织。2023。 营养和标签
联合国粮食及农业组织。1993。 消费者参与食品控制
联合国粮食及农业组织。2017。食品可追溯性指南
世界卫生组织。2006。 提高食品安全五要素手册