![FAO_25073_0086 (record keeping2) FAO_25073_0086 (record keeping2)](/images/foodsafetytoolboxlibraries/website-pages-images/fao_24965_00074-(sanitation).jpg?sfvrsn=415fca0_0)
INTRODUCCIÓN A LAS BPH
En esta sección se presenta el concepto de buenas prácticas de higiene, o BPH. Es la primera de una serie de nueve secciones en las que se explica cómo aplicar las BPH con arreglo a lo establecido en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CXC 1-1969). Se puede acceder a las secciones desde el menú de la parte superior de esta página.
![FAO_24965_00074 (sanitation) FAO_24965_00074 (sanitation)](/images/foodsafetytoolboxlibraries/website-pages-images/fao_25039_0221-(step-7-8-or-9).jpg?sfvrsn=f17d1028_0)
INTRODUCCIÓN AL HACCP
¿Qué es el análisis de peligros y de puntos críticos de control, o HACCP? Esta es la primera de una serie de 13 secciones en las que se explica el HACCP, con arreglo a lo establecido en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CXC 1-1969), y la función del HACCP en el sector alimentario. En el menú de la parte superior de la página figuran instrucciones completas sobre cómo llevar a cabo el proceso en 12 fases del HACCP, así como una sección sobre capacitación.
![FAO_25073_0086 (record keeping2) FAO_25073_0086 (record keeping2)](/images/foodsafetytoolboxlibraries/website-pages-images/fao_25073_0086-(record-keeping2).jpg?sfvrsn=3d46812d_0)
CÓMO UTILIZAR EL KIT DE HERRAMIENTAS
En esta sección se explica cómo navegar por estas herramientas y acceder al contenido que necesite.
![Conjunto de instrumentos en materia de BPH y de HACCP para la inocuidad de los alimentos Conjunto de instrumentos en materia de BPH y de HACCP para la inocuidad de los alimentos](/images/foodsafetytoolboxlibraries/anniversary-images/latest---3langs/home-page-small-box/first-anniversary-toolbox-for-homepage_spanish.jpg?sfvrsn=ae776aa3_1)
ANTECEDENTES
En esta sección se explica quién creó las herramientas de BPH y de HACCP para la inocuidad de los alimentos, cuál es su finalidad y a quién va destinado.
Video
Cómo navegar por el Kit de herramientas de BPH y HACCP para la inocuidad de los alimentos
21/11/2023
Aprenda a explorar el Kit de herramientas de BPH y HACCP para la inocuidad de los alimentos y acceda a los materiales que más le interesen
Enlaces
Enlaces Externos
Contacto
Los materiales de orientación se están elaborando agradecemos cualquier contribución para mejorarlos. Asi como agradecemos que envién observaciones y sugerencias para mejorar este sitio web.